Tous les exploitants du secteur alimentaire sont responsables en matière d’hygiène et de sécurité des produits qu’ils mettent sur le marché.

Structurer les systèmes de management de la sécurité des aliments, mobiliser le personnel, renforcer le niveau de responsabilisation des acteurs en ateliers et de l’encadrement sont au cœur de leur préoccupation.

Faire évoluer les compétences des collaborateurs et les systèmes de management des entreprises, disposer d’outils pratiques ou d’exemples concrets facilitant la compréhension des référentiels ou normes, et leur mise en œuvre immédiate permettent de renforcer leur niveau de maîtrise de la qualité et de l’hygiène ou son système de management.